Äppelpaj
175 grader i 30 min i mitten
6 äpplen läggs i pajformen
1/2 tsk kanel och en kardemumma strös ovanpå
200 g riven mandelmassa blandas med
1dl havregryn och läggs ovanpå
75g smör hyvlas o läggs överst
5 liter smakrika äpplen
6 liter kallt vatten
1 tsk natriumbensoat
1 msk vinsyra
1 dl socker/liter avrunnen must
Gör såhär;
Häll vattnet i en stor behållare och tillsätt vinsyra och natriumbensoatet. Rör om ordentligt.
Dela, klyfta och mät upp alla äpplen. (de behöver inte skalas och/eller kärnas ur) Lägg äppelklyftorna i vattnet. Låt blandningen stå i 5 dygn, rör om en-två gånger om dagen. Lägg ett lock över det hela men låt det finnas en glipa så att det kommer in luft.
När 5 dygn har gått så ska musten silas. Mät upp den silade saften och häll i en kastrull. Tillsätt 1 dl socker/liter avrunnen must och rör om. Låt det hela få ett hastigt uppkok så att sockret löses upp. Häll upp musten på rena flaskor och förvara mörkt och svalt.
Dessutom gör vi äppelmarmelad med Kanel och Kardemumma
2 kg äpplen
3 dl vatten
6 hg socker
1 bit kanel
1 tsk Kardemummakärnor
Skalade och tärnade äpplen. Koka dem i vattnet, med lock på i ca 15 minuter. Rör då och då i kastrullen. Blanda i kanel, Kardemumma och socker och låt det koka 5-10 minuter till. Mixa eller stompa äppelbitarna.
Det verkar som om skatorna har snott äpplen. Några av våra transparent blach som inte är snodda har blåst ner så nu gör jag äppelkaka. Jag provar Buffes äppelkaka med en röra av 2 ägg, 2 dl socker , 1,5 dl mandelmjöl och 1,5 dl vetemjöl. 2 äpplen i tunna klyftor , hyvla över 50 gram smör och sätt en tsk kanel och flagad mandel ovan på. 200 grader i 35min. Det var mmmmumsigt!
Några äpplen hängde dock kvar
Det är blåsigt men vackert idag
Blåsigt var ordet säger Jersey
Hösten är här men
...några blommor blommar fortfarande och jag lyckades visst få med en insekt.
Förra helgen fick vi 20 kg lingon att fylla frysen med Nu i helgen fick vi plocka Aronia hos Karin 9 3-literspåsar. Nu börjar frysen vara full. Våra egna Aronia burkar ger inte ett bär.
Och fåglarna har ätit upp alla havtornsbär , nästa år sätter vi på nät!
RANTA-AHO HERKKU (till vänster i bild)Frukt med stark, mycket angenäm arom. Härdig, frisk sort från Ventil. Herrku planterade vi 2010 Och det har inte blommat ännu !!!
PIRJA Rödstrimmig sort med aromatisk sötaktigsmak. Svagtväxande. Blir tidigt bördig. Pirja planterades också 2010 och i år blommade det med EN blomma som vi aldrig såg men det blev ett äpple
Borgowskoje (vid växthuset) Ljusa påminner om transparent Blanche. Mycket härdig. Detta träd planterades kanske 2008 och i år blommade det med EN blomma, men det blev inget äpple
Familjeträdet planterades - 2013 stam A-kval co på Rödluvan, Stenbock-Silva- Sävastaholm, Zon VI. Rödluvan - Frisk och härdig svensk sort som bär rikligt med vackert röda äpplen med aromatisk, god smak.
Stenbock- är en äppelsort, som 2005 utsetts till landskapsäpple för Värmland. Skördas i början av september, håller kort tid. Zon 2–6. Stenbock är en sommarfrukt med mycket kort hållbarhet. Frukten är gulvit till färgen. Smaken är sötaktig och fruktköttet blir ofta klart. Trädet är mycket härdigt och rikbärande. Stenbock härstammar från Skillingmark. Kärnsådden gjordes i slutet av 1700-talet av en vallpojke som hade kärnor med sig från Norge. Vallpojken kallades för “Stenbocken“ och detta smeknamn fick också ge namn åt frukten från hans träd. Silva - är en äppelsort som utsetts till landskapsäpple för Norrbotten. Skördas i Norrbotten i skiftet augusti/september. Håller ett par veckor. Zon 5-6. Härdig sort som ger rik skörd av gulgröna äpplen med röda strimmor. Fruktköttet är saftigt och något syrligt. Frisk sort! Sävastaholm- är en sötsyrlig äppelsort med en god arom. Den härstammar från Säfstaholms slott i Vingåker. Sorten uppkom på 1830-talet och moderträdet som numera är fridlyst står fortfarande kvar i Vingåker. Trädet är fridlyst sedan 1921 och skyddat enligt lag.(Säfstaholms ,Där har jag bott på vandrarhem och jag har ätit av äpplena som stod i allén upp till gården). Säfstaholm anses som en utmärkt pollenlämnare.[1] I Sverige odlas Sävstaholm gynnsammast i zon II–VI.[2] Det finns även en röd form vid namn P J Bergius. Trädet har blommat varje år men ger inte äpplen på alla grenar.
Vårt Transparante Blanche (cert 2A) Stort rundat kägellikt, gulvitt äpple aug-sept. Stort träd. Bär frukt tidigt och rikligt. Bords-o, hushfrukt, Pollin, Allice, aromaKattja,Oranie, Mio. 7 maj 2014 planterades trädet och det har blommat varje år. Annars kan man läsa att Trädet är svagväxande och blir inte så stort, det är ett Klassiskt sommaräpple som ger rikligt med saftiga äpplen med fin, sötsyrlig smak. Bär frukt redan efter 3-4 år.
I helgen har äppelträden och körsbärsträdet har blivit beskurna, alla grenar som går innåt har tagits bort. Tomas brukar säga att vi har norra europas fulaste körsbärsträd, nu ser det ut ganska OK.
Vi har dessutom planterat två plantor av bloka sorters Blåbär. den ena heter highbush blueberry, Vaccinium corymbosum, North Coupth den andra heter nått annat , En i familjen lyckades plantera ner namntaggen underst ;) Det tvistas inom familjen om det verkligen nånsin fanns en tag ;)
Blombänken som skulle grävas upp och planeras om fick istället stå och växa till sig med följande resultat....
Har idag startat vår sommar och trädgårdsblogg. Igår reparerades växthuset färdigt efter den borttagna björken. Ris och kvistar är på tippen och vi har planterat svartaroniaoch vitavinbär ute. I växthust finns en tomatplanta, en gurkplanta, lite tagetas och sallad.
Som en komihåg så heter våra äppelträd, som alla är sommarsorter
RANTA-AHO HERKKU (närmast Svante) Frukt med stark, mycket angenäm arom. Härdig, frisk sort från Ventil. Herrku planterade vi 2010
PIRJA (närmast infarten) Rödstrimmig sort med aromatisk sötaktigsmak. Svagtväxande. Blir tidigt bördig. Pirja planterades också 2010
Borgowskoje (vid växthuset) Ljusa påminner om transparent Blanche. Mycket härdig. Detta träd planterades kanske 2008.
Fler träd och burska med namn som bör kommas ihåg
En vitvinbär, Ribes, "Vita Hollänska" planterades 2012. Ska ge stora gulvita söta bär. Riktbärande med kraftigt upprätt växtsätt. 1-1,5 m. Zon 1-6.
Aronia melancarpa Hugin E. En svartaronia, 1meter. Låg tätvuxen med upprätt växtsätt. Zon1-5. Frukten ratas av fåglarna - ja vi får väll se hur det är med det :)